| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 297克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里1297千卡 | |||
 热量1297千卡，相当于上下蹲324分钟消耗的热量...240 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
红曲粉（10克）、低筋面粉（30克）、细砂糖（20克）、蛋白（4个）、蛋黄（5个）、融化的黄油（40克）、淡奶油（100克）
1/9. 蛋黄加入20g细砂糖打发至颜色稍白，体积膨大
2/9. 蛋白分三次加入细砂糖打发至7成发即可
3/9. 将蛋黄糊加入到蛋白中，翻拌均匀
4/9. 低筋面粉和红曲粉混合后，筛入上一步的混合物种，用刮刀翻拌成面糊，不要画圈搅拌，避免消泡
5/9. 接着将融化的黄油液体快速的淋在挂刮刀上，然后再快速翻拌均匀
6/9. 倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好190度的烤箱，中下层，上下火，烤12-14分钟
7/9. 烤好的蛋糕连着锡纸一块放入凉网上，撕去四周的锡纸放凉
8/9. 淡奶油加少许的砂糖打发至有纹路即可。给蛋糕的表面抹上一层淡奶油
9/9. 然后轻轻卷起，再用锡纸包裹起来，放入冰箱冷藏3小时以上。取出后，切块就可以享用了
食材功效信息
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、清热解毒等功效；可与百合、丝瓜、苋菜搭配；与柿子、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、护视力等功效；可与茼蒿、丝瓜、干贝搭配；与甲鱼 、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量1297 千卡
- 脂肪125.11 克
- 蛋白质69.59 克
- 碳水化合物250.91 克
- 钠5728.4 毫克
- 钙146 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾534 毫克