| 皮蛋瘦肉粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 587千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 总量 | 295克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于上网650分钟消耗的热量...90 | |||||
皮蛋瘦肉粥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
大米（150克）、皮蛋（1个）、猪瘦肉（50克）、植物油（1勺）、盐（1匙）、鸡精（1匙）、料酒（1勺）、生抽（0.5勺）、生姜（1个）
1/6. 大米淘洗后浸泡半小时，控干水分后稍晾一会，加入1勺植物油搅拌均匀，使油脂均匀附着于米粒上。
2/6. 瓦煲底面可用生姜抹下，以减少粘锅，加入约5倍水量，大火烧开后保持大火加入大米，并不断搅拌，直至米粒变为2倍大小，水变成浑浊的米汤，表面有较多泡沫，如图状态。大约需要5-10分钟。之后转最小火，瓦煲加盖焖煮30-45分钟，锅盖要留小缝以防溢锅。
3/6. 瘦肉切丝，放入料酒、盐、鸡精和生抽腌制10分钟以上。
4/6. 另起锅加入开水，将肉丝放入，煮熟即可。肉丝捞出后冲净浮沫。
5/6. 皮蛋切成小块（如果买的皮蛋是溏心的，可以没有剥皮前放沸水中煮几分钟），生姜切细丝。
6/6. 等白粥熬好后将肉丝、皮蛋及姜丝加入，稍焖片刻，加入少量盐及香油提味即可。
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾、提高免疫力、养胃等功效；可与红薯、枇杷、绿豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、降压、润喉等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补钙、润燥等功效；可与黑木耳、扁豆、香菇搭配；与海螺、明虾、豆类相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皮蛋瘦肉粥热量975 千卡
- 脂肪24.53 克
- 蛋白质23.7 克
- 碳水化合物88.8 克
- 钠63.5 毫克
- 钙861 毫克
- 铁49.9 毫克
- 钾547 毫克