| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 1129克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2237千卡 | |||
 热量2237千卡，相当于打桌球895分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛肉面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 牛肉洗净切块，清水浸泡，我浸泡了4小时，每过一个小时换一次水；
2/18. 配料准备；
3/18. 锅中加冷水放入牛肉，倒入料酒和姜片，大火加热至沸腾出血沫；
4/18. 牛肉清洗干净，沥干备用；
5/18. 番茄和胡萝卜切块备用；
6/18. 热锅冷油，加入桂皮，八角，干辣椒，小茴香炒出香味；
7/18. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀；
8/18. 加入番茄酱；
9/18. 加入豆瓣酱，翻炒均匀；
10/18. 转入砂锅中，倒入开水；
11/18. 加入生抽；
12/18. 加入老抽，用勺搅匀；
13/18. 加入姜片、蒜片、葱，大火加热至沸腾，转小火，炖上1.5个小时；
14/18. 炖到30分钟时，舀出一碗牛肉汤做汤料备用，牛肉继续炖；
15/18. 炖好的牛肉加适量盐和冰糖调味；
16/18. 另起锅，将刚舀出来的汤倒入，加入胡萝卜煮熟；
17/18. 加入番茄，加适量盐调味，汤料完成；
18/18. 将面条煮熟，加入煮好的胡萝卜汤料，再配上适量的牛肉，红烧牛肉面完成。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、安中益气、补中益气等功效；可与土豆、姜、菜花搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、帮助消化、消食等功效；可与西瓜、豆浆、圆白菜搭配；与樱桃、山楂干、柠檬相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、促进消化、润肠通便等功效；可与福寿鱼、豆腐、芥蓝搭配；与冰棍、河蚌、虾相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量2237 千卡
- 脂肪10.34 克
- 蛋白质42.21 克
- 碳水化合物73.3 克
- 钠85 毫克
- 钙37.7 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾589 毫克