| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 440克 | 客家酿豆腐热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡，相当于铺瓷砖125分钟消耗的热量...270 | |||||
客家酿豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（1块）、肉馅（50克）、干香菇（4朵）、葱（2根）、大蒜（2瓣）、盐（适量）、食用油（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、水淀粉（适量）、红椒丁（适量）
1/12. 准备好材料；
2/12. 干香菇温水泡发；
3/12. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
4/12. 香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
5/12. 北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
6/12. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
7/12. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
8/12. 再翻面煎至底部微黄；
9/12. 转入砂锅中；
10/12. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；
11/12. 倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；
12/12. 淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降血脂、益中气等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、补钙等功效；可与西瓜、茄子、白菜搭配；与香菜、甲鱼、红螺相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血脂、提高免疫力、延缓衰老等功效；可与鲤鱼、冬瓜、带鱼搭配；与鹌鹑、鹌鹑蛋、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量561 千卡
- 脂肪19.48 克
- 蛋白质35.9 克
- 碳水化合物79.57 克
- 钠77.2 毫克
- 钙186 毫克
- 铁4.51 毫克
- 钾1978 毫克