| 牛肉豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 水 | 克 | 11千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1251.5克 | 牛肉豆腐脑热量/卡路里530千卡 | |||
 热量530千卡，相当于滑水88分钟消耗的热量...360 | |||||
牛肉豆腐脑的做法共14个步骤
食材主料/辅料
黄豆（150克）、内酯（1.5克）、水（1100克）、牛肉末（适量）、郫县豆瓣（适量）、酱油（适量）、熟黄豆（适量）、熟花生米（适量）、榨菜丁（适量）
1/14. 黄豆提前一天用水泡涨
2/14. 按需要的水量，加水料理机中打成豆浆
3/14. 用屉布过滤出豆渣
4/14. 过滤出来的豆浆煮熟
5/14. 要把上面的浮沫煮到消失才可以。千万不可假沸就关火
6/14. 取需要量的内酯，同时备温开水，用温水把内酯融化。水和内酯的比例是10:1
7/14. 待豆浆温度晾至80度时，如果没有温度计，看到表面有豆皮了就基本差不多了，
8/14. 倒入融化的内酯，边倒边搅拌，充分搅拌均匀
9/14. 盖上盖子静置20分钟左右，豆腐脑就做好了
10/14. 豆腐脑凝固的过程，炒牛肉卤。锅中放少许油，下入适量郫县豆瓣炒出红油
11/14. 下入洋葱碎和牛肉碎。我偏爱牛肉和洋葱搭配，不喜欢的可以不加洋葱
12/14. 炒至变色后加少许的水，炒香即可。
13/14. 凝固好的豆腐脑盛入碗中
14/14. 浇上牛肉卤，再撒上些榨菜丁、五香黄豆和花生米，享用吧
食材功效信息
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛肉豆腐脑热量530 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质27 克
- 碳水化合物64 克
- 钠18.4 毫克
- 钙183 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾1137 毫克