| 超软的烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 234克 | 超软的烫面戚风热量/卡路里784千卡 | |||
 热量784千卡，相当于洗脚196分钟消耗的热量...240 | |||||
超软的烫面戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、牛奶（55克）、鸡蛋（5个）、食用油（50克）、细砂糖（80克）
1/14. 牛奶和食用油混合，加入20克细砂糖，小火加热并不停搅拌至沸腾，离火晾凉备用。
2/14. 待温度降至80度时，倒入过筛好的低粉。
3/14. 翻拌均匀，成烫面糊静置备用。
4/14. 蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
5/14. 蛋白中加入剩余的60克细砂糖，滴入几滴柠檬汁。
6/14. 打发至干性发泡备用。
7/14. 此时烫面糊已经冷却，将蛋黄加入。
8/14. 翻拌均匀，成粘稠的蛋黄糊。
9/14. 将蛋黄糊倒入打发好的蛋白霜里。
10/14. 翻拌均匀。
11/14. 把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。
12/14. 送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，55分钟。
13/14. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
14/14. 晾凉后切块即可食用。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与番茄酱、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与明虾、辣椒、基围虾搭配；与甲鱼 、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、润肠等功效；
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营养信息
- 超软的烫面戚风热量784 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克