3、节食会导致各种维生素的摄入不足
谷类中含有丰富的b族维生素,特别是维生素b2,缺乏时会发生口角炎、舌炎。蔬菜中含有大量维生素c,缺乏时可导致坏血病。维生素d缺乏可引起骨代谢异常,身材长不高或骨骼变形。维生素a缺乏可出现夜盲症。
4、节食可造成各种无机盐类及微量元素缺乏
钙、磷摄入不足或比例不当会直接影响骨骼发育。缺铁可导致贫血。缺锌可影响人体生长和性腺发育。
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