夏季儿童饮食要多注意

其三，醋是儿童烹调中不可缺少的营养添加剂。醋可使家禽及水产动物体内的钙溶解，只有溶解钙，才能在小肠中吸收。如在鱼汤、骨头汤中滴几滴醋，不仅可以使鱼骨软化，还可使钙溶解在汤中。如在烹调含动物蛋白的食物中加几滴醋，可提高吸收率达70%。

其四，醋具有保护维生素c的作用。蔬菜和水果是维生素c的丰富来源，但维生素c在烹调中极易被损坏，如在烹调时加入几滴醋，就会使蔬菜中的维生素c减少损失，而且有利于食物中的铁的吸收。

少食冷食，肠胃舒适

炎热的夏季里，孩子们大都爱吃冰激凌、冰糕、冰棍等，如果吃得适量，在高温的环境里，能调节一下消化道的机能，并且冷饮、凉食里大都含有糖、奶、蛋白和淀粉，也可补充一下孩子们所需的热量。但是，有些孩子不分时间地点，想吃就吃，吃起来又没有限度，这样就会大大伤害身体。

首先，凉食吃太多，刺激胃肠平滑肌引起强烈收缩，这样孩子会感到肚子疼。其次，吃过多的凉食，会使人体消化道中酶的催化性能和活力随着减弱，使消化食物能力降低。还有，凉食中含有一定量的热量和养分，吃得过多时，影响正餐的营养摄入。所以，孩子吃冷食要适量，要以不影响正餐为原则;还要注意不要在刚吃完热的饭菜后就马上吃冷食，突冷突热会强烈刺激胃，使胃肠强烈收缩，造成腹痛。