5、雪笋鱼头
材料鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
做法
①鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料略腌。
②雪里蕻洗净、切碎。冬笋去壳、切片。豆腐切四方块。
③用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入沙锅内,然后将豆腐煎黄一并放入。
④另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,加入调味料,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
6、木瓜煲大枣莲子
材料木瓜1/2个,大枣10个,莲子80克。蜂蜜、冰糖各适量。
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