吃根炭烤肉串等于吸5根烟？

发现，目前市场上电烤的不多，大多仍是传统的炭烤方式。一名老板表示，目前，用木炭熏的肉，会有一股特殊香气，这是其他电烤等方式比不上的。目前，沈阳市民认可的仍是传统的木炭烧烤。

专家烤焦的肉含致癌物，增加致癌风险

吃一根木炭烧烤的危害真这么大吗？

昨日，肿瘤科李成浩表示，目前，还没有听说炭烤的肉比其他方式更易致癌，但医学可确定的一点是，苯并芘是一种确切的致癌物，在烤焦的食物中，烤焦的肉类含这种有害物质最多。有网友认为，身边有人抽了几十年烟也挺健康，吃烧烤时只要不吃没有熟透的肉，防止未被杀死的寄生虫感染人体就行，吃烤焦的肉应该没事吧？

李成浩解释，肿瘤是机体在各种致癌因素作用下，局部组织的某一个细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控，导致其克隆性异常增生而形成的异常病变。人体摄入致癌物越多，细胞暴露时间越长，致癌风险越大。

“与电烤方式相比，炭烤受热更难均匀，肉更易烤焦。”他建议，烧烤对人身体有害无益，市民最好少吃或干脆别吃，避免与致癌物质接触。