碘含量下调有余地补碘应因地制宜

陈祖培说，人体碘营养63%来自食盐，来自食物的很少，而且也不是所有的海产品都含碘高，所以沿海地区人群不一定碘摄入就多。

碘含量有下调余地但不宜大调

在碘缺乏病防治取得重大成绩、人群碘营养处于可接受水平的情况下，为何要对食盐含量进行调整?陈祖培说，这次调整主要是根据尿碘水平的数据。

2005年全国碘营养监测结果为儿童尿碘水平为246微克/升。尽管全国水平处于可接受水平，但有5个省份处于过量水平，大于300微克/升。16个省份处于大于适宜量水平，为200-300微克/升。处于适宜水平的仅9个省份。

“这些数据表明，我国食盐中碘含量有下调余地，但不宜大幅度下调，而是小幅度下调。”陈祖培说，5个省尿碘水平只是略微偏高，均没有超过350微克/升，对人体健康并无影响，精细的微调是为了更多地区人群的碘营养接近理想的适宜水平，而大幅度调整则可能给碘缺乏病留下隐患。

他还指出，自1995年以来，我国加碘盐企业经过多次技术改造和工艺改进，食盐的碘含量和均匀度都有了明显提高，在生产、流通等环节中损失量大大减少，从而保证了盐中碘含量的稳定，这也为这次食盐中碘含量的适度下调奠定了基础。