塑料饭盒有保质期微波加热致癌无依据

另外，有市民称，最好在微波炉加热10分钟后再取出食物，这样可以避免辐射。李斌解释，这种做法根本没有必要，因为只要一打开门，微波炉就会自动停止工作，不会再产生微波。

微波加热比炸烤方式更健康那么，用微波炉加热过的食物中是否会残留微波、增加患癌机会呢？对此，李斌微波不可能残留在食物中，“用微波炉加热过的食物致癌”也没有科学依据。

“微波炉的工作原理，是利用电磁波让食物中的水分子发生共振作用，释放出大量热能，使食物变熟。这是一个物理过程，食物不会因此发生分子结构的改变，怎么会产生致癌物质呢？”李斌说，“传统烹饪方式，如果加热温度过高，更容易产生致癌物，特别是熏烤、炭烤、煎炸等。微波加热反而能有效避免致癌物的产生，比炸烤煎等方式更健康。”

武汉市质量监督检验所相关并不是所有食物都适合用微波炉加热，而且如果使用微波炉的方法不正确，也容易造成食物营养成分的损失。微波炉适合烹饪含水分高的食品，如粥、饭、面条等，但长时间加热液态食物时很容易出现“暴沸”，因此一定要控制好加热时间。