微波炉致癌且辐射大无科学依据

微波炉是如何

给食物加热的？

老师答疑微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以2450mhz的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟24.5亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动，分子间相互碰撞、摩擦而产生热能，从而让食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪。

其实，微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物就被“煮”熟了。这就是微波炉加热的原理。

微波加热会致癌吗？

老师答疑因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。

微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。科学研究成果表明，用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。