王尹平在想要减重时,会选择以水煮的方式烹调所有食材,才不会让食物失去原有味道。加入蒟蒻丝的目的,在於帮助饮食时多咀嚼,并增加饱足感。而酱油膏与油葱,除了调味之外,也是让肠胃多少摄取一些油脂,维持营养均衡。
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