作法
1、生牛肉片加酱油、料酒,腌半小时。
2、木瓜去籽切丁。
3、起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒。
4、把牛肉盛出来,油汁滤回锅中。
5、木瓜丁在油中快炒几下。
6、将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。
私房建议可以用熟木瓜在油中炒热,但不需炒太久。
腰果虾仁
材料腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
作法
1、腰果用油炸熟备用。
2、虾仁洗净去泥肠、沥干水份。
3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀。
4、将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时。
5、油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟。