2.菠菜中的铁质不容易被身体吸收,但如果同时摄取动物性蛋白质和维生素c,就可以加速铁质的吸收。建议吃菠菜的时候,最好与肉、鱼、鸡蛋和奇异果同吃。
3.吃菠菜要同时避免饮茶,因为茶叶中的丹宁酸会妨碍铁质的吸收。
4.买菠菜时要选择叶片呈深绿色,根部呈嫩嫩的粉红色的,才是质量最棒的菠菜。
5.菠菜不宜长期保存,买回家即使放在冰箱中也不应超过3天,否则其叶酸等主要营养成分就会流失。
西兰花——祛斑、滋润西兰花的营养极其丰富,每100克花球中含蛋白质3.5克~4.5克,是白花菜的3倍,番茄的4倍。它还含有多种维生素,其中的维生素c和维生素a是美白肌肤的圣品,能有效预防黑斑、雀斑的产生。它其中含有的胶原蛋白能使肌肤润泽光滑。
西兰花烹饪小窍门水、空气、热量都会破坏维生素c,所以烹饪西兰花时要特别注意,最好不要用水煮,而采取炒、烤或微波炉烹饪的方式。可以用西兰花煮汤,即使维生素c溶入汤中,我们也可以喝到。确保维生素a不流失的方法就是使用植物油烹饪。另外在选购时,要注意挑那种花朵小而茂密的,品质才好。