蜂蜜女性美容养生万灵丹

矿物质，蜂蜜中含有的矿物质很多，约有18种，其含量占蜂蜜重量的0。03%~0。9%，虽然矿物质的含量不是很高，但其含量和所有种类之比与人体的血液是接近的

酶类，酶是一种特殊的蛋白质，具有极强的生物活性，蜂蜜中所含有的酶的多少，即高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要的指标，正因为蜂蜜中含有多种酶，才使蜂蜜具有其他糖类没有的特殊功能，蜂蜜中的酶是蜜蜂填加进去的，来源于蜜蜂的唾液，这种酶把花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，另外还有淀粉酶，葡萄糖氧化酶，还原酶，类蛋白酶等

芳香物质，不同的蜂蜜具有不同的香气和味道，这是因为花不同，含有的芳香成份不同所致，主要是醇和氧化物，如果蜂蜜中没有这些，就没有味道了

胶体物质，蜂蜜中的胶体物质主要由部分蛋白质，蜡类，及无机物组成，决定着蜂蜜的混浊度，起泡性，和色泽，浅色的蜂蜜胶体物质含量在0。2%左右，而深色蜜含量高达1%，这也就是为什么有的深色蜜更容易起泡

其他成份，每100克蜂蜜中含有1200~1500微克的乙酰胆碱，因此人们食用蜂蜜后能消除疲劳，振奋精神，此外蜂蜜中还有0。1%~0。