鉴别有害食物保证食品安全

用普通纸贴在肉面上，正常肉有一定的黏性，贴上的纸不容易揭下。注水肉没有黏性，贴纸容易掉。

用卫生纸贴在刚切开的肉上，用手紧压，待纸湿后揭下可以点燃，这说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉。

■去除蔬菜中的农药残留

可用以下四种方法

●流动水冲洗法

用清水反复冲洗蔬菜，基本上可清除大部分残留农药。

●碱水浸泡法

先将蔬菜表面的污物洗掉，浸泡到碱水中，一般500毫升水加入碱面5到10克。浸泡5~15分钟，然后用清水冲洗，重复3~5遍即可。

●储存法

蔬菜上的残留农药能够慢慢分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以先存放1周再食用。