青春期营养需要

（四）维生素

青春期维生素需要的研究有限，多为从婴儿及成人的需要推算而来。脂溶性维生素a、e供给量与成人相同。据调查一般青少年维生素a摄入水平不高，约有10%一40%的血浆维生素a处于低水平。由于骨路的迅速增长，维生素d供给量在青少年初期仍维持在学龄儿童的10μg需求量，随年龄增长至l6岁后即下降到5μg，与成人相同。维生素b1、b2及尼克酸这3种水溶性维生素与热能代谢有关，故青春期的供给量均随热能供给增长而增加。

据国外用红细胞谷胱甘肽还原酶活性测定，发现约有11%一27%的青少年维生素b2摄入不足，女性较男性严重。国内某些地区以4小时尿负荷检查，发现中学生中仅有10.5%一25.5%维生素b2营养水平良好。维生素c供给量与成人相同。

虽然我国末制定叶酸、维生素b12及维生素b6的供给量，但应了解青少年对这些维生素需求增加。叶酸在dna合成上的作用使之在青春期机体迅速增长时需要注意充分摄入。维生素b12与脂肪、碳水化合物、蛋白质代谢有关，因而需要量也增加。完全素食者易发生缺乏。维生素b6与氮代谢过程中许多酶活性有关，故也要注意充分供给，国外发现很多青少年膳食中维生素b6摄入水平低，如增加维生素b6摄入可改善依赖于维生素b6的红细胞丙氨酸氨基转移酶的活性。