摆脱恼人的“苦夏”应先学会吃苦

吃苦味食品有讲究

在夏季应该多吃一些“苦”，但同时也应注意合理选择，科学食用。苦味食品并不单指味道发苦的食品，除了苦瓜、苦笋、苦菜、苜蓿、芜菁等人所共知的苦味食品外，莴笋、芹菜、苔菜、丝瓜、葫芦和瓠子等，也属于苦味食品。

此外，茶叶、咖啡、啤酒、巧克力等带苦味的食品也同属此类。

特别注意物极必反，苦味食品虽然可以多吃，但也不能完全没有节制，太过量同样可能不利健康，应适可而止。

苦味食品的食用方法有很多，比如，苦瓜既可凉拌也能炒肉、烧鱼。用苦笋、排骨、青菜等原料可做成多种佳肴。

鲜芹菜可加水煎剂，或以开水烫后绞取其汁食用。苜蓿可取其鲜嫩茎叶煸炒成菜。芜菁食用部分为其根茎，腌制后可作下粥之菜。