吃肉不加蒜营养减一半

而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素b1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素b1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素b1的含量提高了4～6倍。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素b1在人体的停留时间，提高维生素b1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。

因此，在日常饮食中，吃肉时适当吃一些蒜，既可解腥去异味，又能促进血液循环，消除疲劳，维持体内酸碱平衡，达到事半功倍的营养效果。