吃肉不加蒜营养减一半

2）肉的营养功效

在我们身边，用餐时"无肉不欢"的不在少数，每日都要吃肉的更是数不胜数。各种瘦肉所含的营养成分十分接近，约含蛋白质20%、脂肪1%～15%，无机盐1%。各种肉类所提供的热能，因脂肪的多少不等而差别很大。一般来说，猪肉、羊肉、牛肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鱼肉和兔肉中含不饱和脂肪酸较高。

肉类含无机盐特别丰富，尤其以含铁、磷、钠、钾等较多，只是含钙较少。瘦肉也是维生素b1维生素b2、维生素b12、维生素pp的良好来源，其中瘦猪肉中含维生素b1特别高。

3）吃肉不加蒜，营养减一半

民间有谚语云："吃肉不加蒜，营养减一半。"这不仅是说吃肉的时候加大蒜可以增加滋味和食欲，更是因为大蒜可以使肉中的营养更多地被人体吸收，是具有一定科学道理的。

据实验显示，肉类食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素b1，而维生素b1在人体内停留的时间很短，如果这时身体来不及吸收，维生素b1就会随尿液排出体外。