9饮食瘦身白皮书

肉要吃浅色的

肉类基本可以分为三类畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。它们都为人体提供优质的动物蛋白质。畜肉类高蛋白高脂肪。禽肉类、水产类高蛋白低脂肪。

而只存在于海产鱼类和贝类之中的dha与epa，对人体健康极为有益。而且近期被科学家重点提出对帮助人体抗癌大有裨益的omega-3，亦存在于海鱼里。所以就营养构成总体来说，四条腿的（畜肉）不如两条腿的（禽肉），两条腿的不如没腿的（水产）。

饭前先喝汤

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收。而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食物消化所需要的胃酸，影响食物的消化吸收。

所以，吃饭最忌一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。今日热评连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全忽，有豆腐，香菇，木耳，粉丝等，晚上只吃一个橙子……