当心身边暗藏的催老剂

炒菜锅冒油烟。上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2~3倍。胸外科支修益建议，一定保证厨房通风，选购油质稳定、烟点高的油如橄榄油、花生油、麻油等。采用溜、炒、爆、炸等烹饪方式时，油温应控制在200℃以下，建议多用蒸、煮、溜、卤等烹饪方式。

常吃腌制、熏烤肉类。瑞士科学家的一项调查显示，吃太多（每天超过40克）的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命。这些肉中含有大量胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病，且致癌物亚硝酸盐含量高。我们每天摄入的加工肉制品应限制在28克。吃肉应首选炖肉，其次是涮肉、蒸肉。禽类、鱼类等白肉比猪肉、牛肉等红肉脂肪含量低，更健康。

烟酒不离口。美国研究发现，长期喝酒，全身器官都跟着遭殃肝脏、肠胃、胰腺、大脑、心脏等都难幸免。吸烟对人体的伤害并不亚于此。老年病科郭艺芳表示，烟要戒，酒要科学适量地喝。世界卫生组织建议，正常情况下，男性每日摄入纯酒精量不应超过20克，女性应更少。酒精量可用“饮酒量×。酒精浓度×。0.8”的公式算出。