对方便面和罐头的认识误区

委屈二方便面经过高温油炸，产生致癌物质

长久以来，方便面经过油炸这一点被妖魔化，产生“油炸方便面致癌”“一包方便面需要肝脏解毒多天”等传言，营养专家表示这些传言确属不实。

方便面的油炸过程是不超过150摄氏度的低温油炸，传言中油炸产生的“致癌物”丙烯酰胺，只有在油炸温度超过200摄氏度之后才会产生，而高温油炸的代表食物是相较方便面更加“大行其道”的炸薯条、炸鸡排等食物。

专家提醒大家方便面并没有想象中那么可怕，它的问题是营养较单一，油脂和热量较高，且料包所含盐分过多（等同于一人一天适宜摄入盐量的总和）。只要注意食用方法，如不作为晚餐或夜宵、搭配蔬菜和豆制品食用、料包只添加三分之一等，方便面可以吃得很健康。

委屈三罐头都不新鲜，营养成分流失严重

许多人认为罐头经过多道加工程序，不仅不新鲜，里面的营养成分已经严重流失。专家指出这是一个想当然的误解，并非储存时间长的就是不新鲜的，罐头最初出现就是为了达到食物保鲜的功效，许多时候，罐头中的食品比冰箱中储存的食品还要新鲜。