家常带鱼的美味做法

带鱼是最经济美味的食品，现向大家推荐几种带鱼的做法。

糖醋带鱼

制作方法

将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成。鲜汤可用鸡粉加水代替。

红烧带鱼

制作方法

带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。