肉食多放椒禽肉多放蒜

★★蒜的妙用

1.浸泡蘸吃风味独特如吃饺子时，蘸小磨香油、酱油、辣椒油浸泡的蒜汁，夏天也可用馒头蘸蒜汁吃，既开胃利口，又可以防肠道疾病。

2.拌凉菜用拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥拌黄瓜、调凉粉，在蒸熟的茄子上泼蒜汁，菜味更浓。

3.兑汁把蒜末与葱段、姜末、料酒、淀粉等兑成汁，可以做出各种风味炒菜。