夏季更要防食物中毒

3。植物性食物中毒

引起植物性食物中毒的食品主要有三种其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油。其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等。其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等。

4。动物性食物中毒

引起动物性食物中毒的食品主要有两种其一，将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品，如河豚鱼、猪甲状腺等。其二，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如贝类、鲐鱼等。

近年我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是贝类中毒和鱼胆中毒。