专家教你蔬菜怎么吃才防癌

5.能生吃的蔬菜尽量生吃

青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不遭破坏和丧失。如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素c也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。

6.蔬菜尽量不加佐料

食用绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。

各色蔬菜吃法7个禁忌

蔬菜多种多样，吃的时候需要注意什么呢?下面，就选取一些最常见的蔬菜，和大家一起学习，看看蔬菜吃法的禁忌。

1.餐前吃西红柿

西红柿不该饭前吃，西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。