吃得全面才能抗衰老

然而，不能不注意到，所有的长寿老人有一点是共同的他们吃的是新鲜和天然形态的食物，很少吃高度加工的食品，从不暴饮暴食。

相比之下，现代人食物极大丰富，摄取天然状态食物的机会却越来越少，获得抗衰老成分的机会也越来越少。人们都能理解，同一种食品，经过不同的储藏、加工和烹调处理之后，其生理效应可能天差地别。

同样是玉米，如果制成膨化食品，其健康效应就会大打折扣。同样是核桃，如果已经不新鲜，则维生素e损失惨重。同样是花生，如果经过油炸，不仅会损失抗氧化成分，还会带来油脂高温氧化聚合产物。

同样是红薯，如果制成油炸薯片，还会产生某些致癌物。同样是绿叶蔬菜，如果烹调得油腻腻的，不仅热量增高，其中膳食纤维打扫人体肠道的作用也会丧失。此时，这些“抗衰老食品”便不能带来延缓衰老的实际好处。

在生活中，引起人体衰老的原因是很多的，如饮食过度、运动不足、精神压力、睡眠不足、吸烟喝酒、环境污染等，所谓“抗衰老食品”，只是其中的补救方法之一。