有利于健康美容的“穷人食物”

燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%～52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效。

★小米

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％～20％之间，平均为10％～12％。小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

★大麦

研究表明，每100克大麦中含10克蛋白质，2.克脂肪，78.2克碳水化合物，12毫克钙，173毫克磷，4毫克铁，0.1毫克核黄素，4.4毫克烟酸。其中，可消化蛋白质占蛋白质总量的91%，脂肪含量为3%，叶绿素占1.5%。