吃主食和糖居然有助减肥

不吃主食是不是会对减肥有帮助呢?纽约肥胖中心把志愿者分成2组，一组吃低碳水化合物食品，一组吃低脂食品。6个月后，低碳水化合物那组减掉了48公斤的体重，而低脂那组只减掉了24公斤。从实验结果来看，主食似乎对减肥还有帮助。到底是怎么回事呢?下面就马上为你解惑。

1.精细的碳水化合物不是毒药

划分碳水化合物的好坏应以肝脏抗胰岛素物质指数（gi）为主。（gi即营养学上所说的“升糖指数”。）以碳水化合物转化成葡萄糖的速度来划分它们的优劣。

根据这个理论，高gi的食物会在体内转化成大量葡萄糖，促使身体大量分泌胰岛素。反过来，胰岛素会使血糖水平大大降低，让你很快就会有饥饿感，从而吃得更多。

而且，那些胰岛素会抑制脂肪的分解。低gi食物，从另一方面来说，消化得慢，会逐步地转化成葡萄糖，从而预防了这些反面效应。