| 咸蛋黄黑芝麻酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 281克 | 咸蛋黄黑芝麻酥热量/卡路里798千卡 | |||
 热量798千卡，相当于跳台滑雪114分钟消耗的热量...420 | |||||
咸蛋黄黑芝麻酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（150克）、咸蛋黄（若干）、水（40克）、黑芝麻蓉（适量）、低筋面粉（90克）、黄油（60克）、白糖（40克）、色拉油（45毫升）
1/7. 咸蛋黄表面喷上白酒，进烤箱烘烤，180°上下火烤约15分钟，拿出来对切待用
2/7. 水油皮配料：黄油隔水融化后加入水和糖与面粉混合揉成光滑的面团油酥配料：色拉油和低筋面粉混合揉成面团
3/7. 水油皮和油酥这2个面团揉均匀后静置15分钟，水油皮和油酥各分成16个等份，取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来
4/7. 油酥包起来后，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形
5/7. 从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，擀平，此动作重复2次
6/7. 取黑芝麻蓉一块，约20克，包上咸蛋黄揉圆，取一个擀好的油酥包，放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来
7/7. 包好的黑芝麻蓉收口向下，放烤盘内，表面刷上蛋液，撒上芝麻进烤箱烘烤，温度170°下火，时间约22分钟
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、改善贫血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 咸蛋黄黑芝麻酥热量798 千卡
- 脂肪24.5 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物64.1 克
- 钠3792 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾117 毫克