| 抹茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 323克 | 抹茶戚风热量/卡路里921千卡 | |||
 热量921千卡，相当于爬泳115分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80克）、色拉油（40毫升）、柠檬汁（2滴）、蛋黄（3个）、细砂糖（蛋白）（40克）、抹茶粉（5克）、牛奶（60毫升）、蛋白（3个）、细砂糖（蛋黄）（30克）
1/12. 材料准备好
2/12. 蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里
3/12. 蛋黄加入30g细砂糖搅拌到稍稍发白
4/12. 然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀
5/12. 将抹茶粉和低分混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀
6/12. 将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7/12. 蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖
8/12. 然后继续搅打，并分两次加入剩下的糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖
9/12. 将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌)
10/12. 将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
11/12. 倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡，放入烤箱，170度，烤20分钟
12/12. 烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、预防心血管疾病、生津等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与山楂、山楂＋牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与香椿、玉米、黄豆搭配；与鹅蛋、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 抹茶戚风热量921 千卡
- 脂肪131.14 克
- 蛋白质30.21 克
- 碳水化合物91.59 克
- 钠176.8 毫克
- 钙347 毫克
- 铁4.13 毫克
- 钾390 毫克