八宝鸭的热量和减肥功效

1/15. 将家养鸭子宰杀洗净，控干水份。

2/15. 用老抽、盐、料酒、生姜片腌制数小时。

3/15. 糯米淘洗干净，浸泡至少两小时以上。

4/15. 虾米提前浸泡，去除咸腥味。

5/15. 找一个大盆，放入糯米、虾米和碎肉。

6/15. 加入适量鲜酱油调味，用筷子搅拌均匀。

7/15. 把拌匀的糯米馅料装进鸭肚子内。

8/15. 图为装好内陷的鸭子。

9/15. 用针线给鸭子处做缝和手术，就如补衣服一样。

10/15. 锅中烧热水，加入适量料酒和生姜片，把整只鸭子放进去焯水，等水开后撇去浮沫。

11/15. 另外找一个大一点的高压锅，把焯水洗净的鸭子放进锅内，压半小时左右。

12/15. 压制完成后，把鸭子放进大锅内，加入八角、桂皮、白糖、鲜酱油，大火烧开转小火慢煨两个小时，中途可以小心地给鸭子翻翻面，在最后一小时加老抽和盐调味。

13/15. 起锅撒入少量葱花即可。

14/15. 鸭肚子里的八宝饭。