| 月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 68千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 腰果 | 克 | 55千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 总量 | 40克 | 月饼热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡，相当于上网82分钟消耗的热量...90 | |||||
月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
肉馅（30克）、榨菜沫（15克）、腰果（10克）、面粉（500克）、黄油（5汤匙）、白砂糖（30克）、黑芝麻（20克）、葡萄干（10克）
1/15. 面粉250g，两汤勺黄油，一小把白砂糖，适量温水和成面团
2/15. 这就是做月饼用的水油面，常温醒20分钟
3/15. 再用面粉250g，黄油3汤勺，适量食用油和成面团
4/15. 这是月饼的油面，常温醒20分钟
5/15. 面团醒制时，我们来做馅料：肉馅，榨菜切沫，适量葱末，加入半个蛋清，蚝油，糖，搅拌入味
6/15. 再调一种甜味馅料：熟黑芝麻，白糖，腰果碎，葡萄干适量切碎，果脯适量切碎，少许食用油，些许淀粉，搅拌入味
7/15. 面团醒好，将油面搓成均匀小面团
8/15. 处理水油面：将其揉成长条，切分若干均匀小段，擀成饺子皮状
9/15. 用水油面皮包裹住油面团
10/15. 包裹住，封好口，压扁
11/15. 卷成面棒
12/15. 压平，再卷起
13/15. 用手指挤压成一面光滑的面团
14/15. 光面朝下，擀成皮，包好馅封住口
15/15. 两面分别蘸好蛋液，放电饼铛烙制，两面成熟即可
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、止消渴等功效；可与西瓜、蕨菜、芸豆搭配；与黄豆、牛排、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心血管、消除疲劳、延缓衰老等功效；可与芡实、莲子、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 月饼热量123 千卡
- 脂肪58.64 克
- 蛋白质36.44 克
- 碳水化合物30.19 克
- 钠69 毫克
- 钙48 毫克
- 铁7.57 毫克
- 钾979 毫克