奶香黑麦馒头的热量和减肥功效

1/12. 将黑麦粉，中筋面粉，奶粉称重混合，酵母与糖加入温水融化！

2/12. 在粉末中间打个小窝趁热将酵母水倒入，混合再加适量清水。

3/12. 用筷子搅拌成絮状，这样揉面团的时候手上不容易粘上很多面粉！

4/12. 揉面，因为每种面粉吸水量是不一样的，所有可以一边揉面一边适量加水，将面团柔和成三光面团。

5/12. 盖上湿毛巾或蒙上保鲜膜，醒发面团。

6/12. 根据温度不同，醒发时间也是不一样的，总体原则是初始面团的两倍大小，手指按压中间不会弹上来！夏天醒面一般是一个小时至一个半小时，冬天可能需要两个多小时！

7/12. 醒好的面团均匀分成两半，搓成长条状！

8/12. 用刀切成等份大小！

9/12. 做了两个螃蟹，制作方法网上很多。再次醒发15分钟——20分钟。上蒸锅冷水下锅大火蒸十分钟就可以了，这个是新鲜馒头的做法。

10/12. 下面来说说多余的面团如何做成速冻馒头。将冰箱洞库当中最小的那格铺上两个大号保鲜袋，这样面团不会粘连。将馒头依次排好。

11/12. 盖上一层塑料薄膜或搭上湿布，醒发十五分钟至二十分钟，根据室内温度来定。