| 小炒肝尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 300克 | 小炒肝尖热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于蹦床111分钟消耗的热量...210 | |||||
小炒肝尖的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肝（300克）、青椒（一个）、红椒（一个）、洋葱（1块）、姜（1块）、淀粉（适量）、盐（5加10用于清洗洗克）、生抽（10克）、料酒（5克）、剁椒（一勺）、醋（5加10用于清洗克）、烹调油（适量）
1/12. 材料图。
2/12. 将肝切薄片，加盐和醋抓均匀。
3/12. 稍腌后加水泡洗。
4/12. 洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好。
5/12. 加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
6/12. 青红椒洋葱改刀成不规则的块。
7/12. 用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
8/12. 起锅倒油，烧热后下入肝片滑油。
9/12. 全部变色后出锅。
10/12. 利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
11/12. 倒入椒块翻炒。
12/12. 将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、去除毒素等功效；可与干辣椒、银耳、油菜搭配；与辣椒、冬瓜、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒肝尖热量387 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠68.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁22.6 毫克
- 钾235 毫克