土豆烧鸡翅的热量和减肥功效

1/19. 冰冻鸡翅解冻后，外表滑滑的，在水中加入2勺盐清洗就能解决这个问题。

2/19. 洗净的鸡翅放入碟中备用。将鸡翅放在砧板上改刀，竖着从鸡翅的骨缝中切开避免了有碎的骨头。吃起来更加方便入口。

3/19. 土豆洗净削皮备用。为了形状好看些，从土豆的中缝切开。

4/19. 然后将土豆切成大小均等的块状。

5/19. 在烧制鸡翅之前，首先用大料将鸡翅腌制，依次放入生姜、盐、花椒、干红辣椒、老抽适量，用生食专用的筷子搅拌均匀，使之味道能够全面光顾。

6/19. 鸡翅的作料已经放好搅拌均匀了，随后放入冰箱冷藏室中冷藏。最好是在做鸡翅的头一天腌制，第二天制作这道菜，作料会完全浸透到鸡翅中。不需要再放过多的作料了。

7/19. 将锅置于电磁炉上，按下爆炒键将油烧至7成热。

8/19. 缓缓放入鸡翅，注意鸡翅要沥干水分以防带水的鸡翅会使热油溅起，烫伤肌肤。特别是在夏季，做煎炸类食品一定小心护住脸部和手臂。

9/19. 在煎炸鸡翅的过程中，最好是让油温慢慢的升起，这种煎炸方法反而不会让鸡翅煎焦。掌握的好鸡翅会煎炸成金黄色。挺好看的！

10/19. 在煎炸到8成熟的鸡翅里加入2勺料酒。

11/19. 干红辣椒切段，不用油爆炒了，直接放入鸡翅里一起盖上盖焖烧就行了。

12/19. 如果没有用勺子倒生抽，请一定注意掌握倒入生抽的量；否则味道就太重了。

13/19. 红烧的肉类食品中加入冰糖是很好的，冰糖可以锁住油份，不让油分散，使鸡翅的色泽亮丽。

14/19. 大部分的调料都已经放入有鸡翅锅中，用中火将作料烧透，让味道完全进入鸡翅里。

15/19. 土豆事先已经蒸到8成熟了，土豆一定要做熟，不要和鸡翅一起烧，因为土豆以淀粉为主，一起烧的话，淀粉分散后，就会成为糊状，（类似土豆泥了）影响菜肴的美观不说，口感也会差很多的。

16/19. 锅中还有剩余的汤汁，将土豆和鸡翅用锅铲炒均。

17/19. 加入1勺盐；关火用锅铲均匀的炒动。

18/19. 不要炒动的太久，几秒钟就够了。加入1勺胡椒粉拌匀。