| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛百叶 | 克 | 216千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 726克 | 毛血旺热量/卡路里668千卡 | |||
 热量668千卡，相当于下坡滑雪134分钟消耗的热量...300 | |||||
毛血旺的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好所需要的材料。
2/14. 鸭血切片、金针菇撕开、牛百叶切丝。
3/14. 先把鸭血、牛百叶分别放在滚开的水里焯一下，主要是为了去去腥味。
4/14. 倒掉锅中的水，烧干后加入油，倒切碎的姜和蒜爆香。
5/14. 倒入豆芽翻炒，再加入足够的盐、自制底料、料酒、生抽翻炒几下。
6/14. 加入足够的水，再倒入切碎的葱，煮至豆芽熟透。
7/14. 捞起锅中的豆芽。
8/14. 再加入金针菇煮至熟透，再捞起金针菇。
9/14. 再倒入鸭血煮。
10/14. 至熟透再捞起鸭血。
11/14. 再倒入牛百叶煮至熟透再捞起。
12/14. 撒上白芝麻、淋好香油，把锅中的汤浇在菜上。放上要碎的香菜。
13/14. 再把锅洗净擦干倒入适量的油。
14/14. 油烧热后加入一勺花椒碎，炸出香味后关火，倒入干辣椒，迅速泼在菜上面。
食材功效信息
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消渴、补气养血、健脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、清热利湿、健脑等功效；可与榨菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、预防高血压、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、帮助消化、改善肝功能等功效；可与醋、洋葱、排骨搭配；与鸡翅、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、降血压等功效；
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营养信息
- 毛血旺热量668 千卡
- 脂肪123.88 克
- 蛋白质52.6 克
- 碳水化合物155.7 克
- 钠403.3 毫克
- 钙853 毫克
- 铁22.02 毫克
- 钾2410 毫克