| 私家排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 总量 | 877克 | 私家排骨热量/卡路里2236千卡 | |||
 热量2236千卡，相当于办公室工作1491分钟消耗的热量...90 | |||||
私家排骨的做法共15个步骤
食材主料/辅料
排骨（800克）、鸡蛋（4个）、豆蔻（1颗）、香菇（10朵）、酱油（生抽）（25克）、红烧汁（50克）、红糖（30克）、冰糖（15克）、大料（1块）、桂皮（1块）、小茴香籽（20粒）、花椒（20粒）、香叶（一片）、大蒜（5瓣）、葱（0.5根）、姜（2片）、料酒（15克）、色拉油（15克）
1/15. 炖肉料准备好以后包成纱布包备用；
2/15. 干香菇实现用温水泡发，备用；
3/15. 排骨斩成小块，洗净备用
4/15. 排骨凉水下锅，大货开锅，放入适量料酒，焯水，去掉浮沫；
5/15. 焯好水的排骨，捞出，控水备用；
6/15. 热锅凉油，小火，放入冰糖翻炒，冰糖溶化后，放入控净水的排骨，炒糖色，排骨颜色微黄即可；
7/15. 鸡蛋煮好，包皮，备用；
8/15. 砂锅里面放入2分之一凉水，烧热，放入纱布包，葱姜蒜；
9/15. 放入炒好糖色的排骨，香菇和香菇水；
10/15. 放入30g红糖；
11/15. 放入15g料酒；
12/15. 盖上盖子，大火烧开，30分钟后转中火；
13/15. 1个小时以后，放入鸡蛋，中火转中小火，鸡蛋会慢慢入味；
14/15. 5小时以后，放入食盐10g，红烧汁60g，生抽30g，转小火再炖0.5-1小时，关火，闷上0.5-1小时，排骨完成，随时可以上桌；
15/15. 随着肉香的持续飘出，家里的同志们都已经不能淡定了，包括地球人爷爷和哥哥，汪星人喜旺and喵星虎子，伴随着排骨的出锅，美丽的晚餐已经拉开美丽的序幕~~~
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、解热毒等功效；可与丝瓜、海带、洋葱搭配；与鲫鱼、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、预防癌症等功效；可与百合、荠菜、肥牛搭配；与鹅、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、化湿消痞、除异味等功效；
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营养信息
- 私家排骨热量2236 千卡
- 脂肪36.61 克
- 蛋白质41.62 克
- 碳水化合物70.89 克
- 钠204.5 毫克
- 钙447 毫克
- 铁16.52 毫克
- 钾1531 毫克