茄鲞的热量和减肥功效

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茄鲞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
鸡胸肉	克	334千卡	133千卡	19.40克	0.9克
杏鲍菇	克	67千卡	31千卡	1.3克	0.1克
腰果	克	509千卡	553千卡	18.22克	43.85克
总量	915克	茄鲞热量/卡路里974千卡
热量974千卡，相当于哑铃325分钟消耗的热量...180

茄鲞的做法共9个步骤

茄子（1个）、五香熏干（2片）、鸡胸肉（3小片）、杏鲍菇（半个）、腰果（一小把）、香菇（3朵）、核桃仁（2个）、红椒（半个）、葡萄干（一小把）、青椒（半个）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

1/9. 将五香熏干、香菇、杏鲍菇分别洗净，切小方丁，核桃仁两个，掰开四瓣，抓一小把腰果，放入盘中备用

2/9. 茄子洗净，去皮，切小方丁，放入盐水中浸泡（防止茄子在空气中氧化，变黑）

3/9. 鸡胸肉切小方丁，放入料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制几分钟

4/9. 青、红椒分别切小丁，姜蒜切片，葱切小段

5/9. 炒勺中倒入适量底油（比平时炒菜量稍多些即可），油温七八成热倒入茄丁翻炒，待茄丁都炒匀盛出备用（此时茄子已吸饱了油）再次倒入少许底油，油热，放入鸡胸肉丁，翻炒变色盛出备用

6/9. 炒勺中再次倒入少许底油（这次比平时炒菜少些），先将葱、姜、蒜煸炒出香味（我今天边哄孩子，有点炒糊了，亲们只要煸香就行），煸香后，盛出葱姜蒜，放入腰果、核桃仁煸炒出香味，倒入事先炒好的茄丁继续翻炒，待茄丁吐出多余的油汁

7/9. 陆续加入香菇丁、杏鲍菇丁翻炒，炒香后再放入五香熏干丁、鸡胸肉丁、炒香变色后，加入少许生抽，增色提香，再加入青红椒丁翻炒后，入少许盐（本来是用蚝油更好，但我家蚝油用完了，我就加了点盐），加少许糖

8/9. 炒好出锅前，洒上一小把葡萄干（亲，如果用果脯干味道会更好）稍加翻炒即可出锅、装盘、开吃喽

9/9. 瞧瞧这品相还可以吧，我是第一次做哦，再给宝宝配一碗南瓜米饭或者苦荞饭，哇塞，营养美味，势不可挡喽！！亲们，上手试试吧

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与猪肉、基围虾、五花肉搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、强筋壮骨、添髓等功效；可与豇豆、茶树菇、松子搭配；与鲤鱼、菊花、红薯相克，同食可能会引起不适；

杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有增强性欲、保护心血管、消除疲劳等功效；可与莲子、芡实、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；