| 私家红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 930克 | 私家红烧肉热量/卡路里4344千卡 | |||
 热量4344千卡，相当于看电影4344分钟消耗的热量...60 | |||||
私家红烧肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 五花肉放在清水中浸泡，去掉血水；
2/14. 干香菇提前用热水泡发备用；
3/14. 将所有辅助调味材料做车纱布包，放入炖肉的砂锅中；
4/14. 事先将炖肉里面的鸡蛋煮好；
5/14. 鸡蛋包皮以后放在一旁备用；
6/14. 将五花肉凉水下锅，水开后捞出，焯去浮沫；
7/14. 将焯好的五花肉放放在洗菜框里面控水，尽量把水控干净，这样便于下一步骤的五花肉煸炒；
8/14. 将控干水的五花肉放入炒锅，微火煸炒，不用放油，这一步的关键就是为了把五花肉中多余的油分给煸炒出来，这样做出来的五花肉吃起来肥而不腻；
9/14. 将煸炒至微黄，微火，约15-20分钟；
10/14. 将煸炒好的肉里面放入冰糖，微火，炒糖色，注意别把热油飞溅到身上；
11/14. 五花肉炒完糖色以后盛出备用；
12/14. 砂锅里面放入一半的凉水，烧热以后，放入肉，鸡蛋，香菇和香菇水，调料包，葱姜蒜，红糖，大火开锅以后，转中火；
13/14. 中火1小时以后，放入生抽，红烧汁，转中小火，30-40分钟后，放入食盐，少许老抽，小火继续10-15分钟，关火，结束；
14/14. 华丽丽的红烧肉新鲜出锅，带着火热香味和温度将你诱惑，你馋了咩~~~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、润燥等功效；可与蘑菇、大蒜、山楂搭配；与菱角、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与玉米、银鱼、羊排搭配；与田鸡、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗癌、托疹解毒、降低胆固醇等功效；可与薏米、豇豆、木耳菜搭配；与河蟹、鹌鹑、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私家红烧肉热量4344 千卡
- 脂肪62.83 克
- 蛋白质31.41 克
- 碳水化合物76.09 克
- 钠236 毫克
- 钙89 毫克
- 铁3.94 毫克
- 钾1863 毫克