| 自制老干妈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 52克 | 自制老干妈热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡，相当于写作业73分钟消耗的热量...108 | |||||
自制老干妈的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆豉（适量）、熟花生（适量）、辣椒（适量）、花椒（适量）、芝麻（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大料（适量）、香叶（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、辣椒粉（适量）
1/9. 豆豉适量加入少量花生油拌匀，放蒸锅里蒸20分钟。
2/9. 蒸好以后用勺子碾碎。
3/9. 辣椒花椒放入油锅里小火炸香
4/9. 炸至干黄捞出备用。忙活了一下女儿，回来有些糊了。
5/9. 放凉用擀面杖擀碎。
6/9. 熟花生适量，用擀面杖擀碎
7/9. 不用太细了，有颗粒感会格外香。
8/9. 用锅里的辣椒油煸香葱姜大料，香叶，然后捞出弃之不用。
9/9. 将压碎的豆豉放到锅里炒香，然后放入擀碎的辣椒碎翻炒一会，再放入花生碎和熟芝麻炒，再加一些辣椒粉炒匀，放少量的盐（因为豆豉本身很咸），生抽和白糖，加少量水，煮开一会后用水淀粉勾芡一下炒到有些粘稠，出红油就可以关火了。
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、伤寒寒热、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 自制老干妈热量132 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克