| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 麦芽糖 | 克 | 32千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 260克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里947千卡 | |||
 热量947千卡，相当于拉筋379分钟消耗的热量...150 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪肉糜（适量）、熟猪油（110克）、面粉（250克）、麦芽糖（10克）、料酒（适量）、姜粉（适量）、葱（适量）、白芝麻（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）
1/17. 肉糜加各种调料，芝麻多点会更香
2/17. 顺时针方向搅拌，一直到肉糜有些上劲有粘性为止。
3/17. 水油皮：面粉 150克、白糖 25克、麦芽糖 10克、熟猪油 60克、开水 60克左右
4/17. 将水油皮的材料混合，反复揉和，手工揉和大约半小时左右，其间最好多用力摔打几次，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
5/17. 油酥：面粉 100克、熟猪油 50克
6/17. 将油酥材料混合成油酥面团，放冰箱冷藏20分钟
7/17. 这是揉好的水油皮和油心，大的是水油面，小的是油酥。
8/17. 油心包入入水油皮中 , 封口捏死，案板上撒上干面粉，将包好油心的水油皮擀成薄皮状，
9/17. 卷成瑞士卷状，
10/17. 再次擀成薄皮状，
11/17. 卷成瑞士卷状
12/17. 把卷好的条状面团切成小等份。
13/17. 皮子30克，肉馅35克，包的时候封口要捏死
14/17. 应该是用电饼铛的，我家没有，就用平底锅了，锅烧热，刷少许油，转中小火
15/17. 包好的月饼，先封口朝上，按扁，煎至两面微黄，关小火，盖上锅盖，期间不时要翻面防止过焦，时间自己掌握啊，看四周起酥了，就差不多了，可以先尝一个看看啊
16/17. 出锅了
17/17. 肉馅也熟了
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有滋润内脏、大便秘结、健脾胃等功效；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量947 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质17.5 克
- 碳水化合物133.8 克
- 钠47 毫克
- 钙61 毫克
- 铁0.96 毫克
- 钾320 毫克