| 豆花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 总量 | 1096克 | 豆花鱼热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡，相当于高台跳水414分钟消耗的热量...180 | |||||
豆花鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、内脂豆腐（一盒）、盐（适量）、料酒（适量）、陴县豆瓣（适量）、麻辣酱（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、干尖椒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）
1/12. 内脂豆腐的包装剪开。
2/12. .生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。
3/12. 草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼。
4/12. 鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。
5/12. 炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香。
6/12. .下入鱼头和鱼尾炒至断生。
7/12. 加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。
8/12. 二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火。
9/12. .取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。
10/12. 锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟。
11/12. 将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。
12/12. 最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、促进血液循环、开胃等功效；可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有清洁肠胃、益中气、清热润燥等功效；可与鱼、基围虾、鲅鱼搭配；与竹笋、木耳菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
