鲜香干锅兔的热量和减肥功效

1/21. 需用的兔肉，斩成大小合适的块。（买时已请店家帮处理好了）

2/21. 需用的配菜。

3/21. 需用的配料。

4/21. 备好干辣椒节和花椒粒。

5/21. 青椒、红椒剖开去籽，洗净后斜切成小块；洋葱切小块，芹菜洗净后切成寸段。

6/21. 青蒜苗择去老叶，洗净斜切成寸段。

7/21. 兔肉洗净后，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。

8/21. 捞出后，冲洗净浮沫，沥水待用。

9/21. 锅中到入菜籽油烧至七成热。

10/21. 放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。

11/21. 放入泡椒节、干辣椒节炒香。

12/21. 放入兔肉翻炒均匀。

13/21. 炒至兔肉表皮收水时，烹入少许白酒去腥。

14/21. 放入少许盐，继续翻炒均匀。（这里先放盐是为了让兔肉入味哈）

15/21. 放入青椒、红椒略炒。

16/21. 放入洋葱块、芹菜段继续翻炒均匀。

17/21. 放入适量生抽调味并炒匀。

18/21. 放入鸡精提鲜、再放点味精提味。

19/21. 放入青蒜苗段。

20/21. 最后放入2大勺红油（辣椒油）。