| 甜蜜的棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 391克 | 甜蜜的棉花糖热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡，相当于吉特巴舞127分钟消耗的热量...288 | |||||
甜蜜的棉花糖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（35）、白糖（150）、麦芽糖（50）、水（30）、鱼胶片（2片（10）克）、香草精（2-3滴）、淀粉（适量）
1/10. 称好所有材料
2/10. 炒锅擦干，取适量玉米淀粉炒至微黄待用
3/10. 鱼胶片用冰水浸泡10分钟后沥干水分，隔热水融化
4/10. 蛋清用打蛋器打至鱼眼泡时加入融化的鱼胶片，继续搅打
5/10. 把糖、麦芽糖、水在奶锅小火加热至糖融化，充分沸腾，期间不要搅动，以免糖浆返纱
6/10. 糖浆趁热慢慢倒进蛋清中，一边搅打持续1-2分钟
7/10. 打完后加2滴香草精去腥增香
8/10. 6寸披萨摸铺油纸，撒上炒熟的淀粉，记得四周也要有淀粉
9/10. 把糊倒进模具，，用牙签戳破表面的大气泡，静置一小时至蛋糊完全凝固，也可置冰箱凝固
10/10. 凝固好的蛋糊，表面撒上淀粉，脱模，切块，让每一颗棉花糖都沾上淀粉以防黏在一起
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、烫伤等功效；可与辣椒、牡蛎 、生菜搭配；与鹅、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有开胃除烦、养颜、缓急止痛等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 甜蜜的棉花糖热量609 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质19.6 克
- 碳水化合物174 克
- 钠167.9 毫克
- 钙123 毫克
- 铁3.16 毫克
- 钾605 毫克