| 咸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 947克 | 咸菜鱼热量/卡路里674千卡 | |||
 热量674千卡，相当于郊游168分钟消耗的热量...240 | |||||
咸菜鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
罗非鱼（一条）、咸菜（小半袋）、蛋清（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、干辣椒花椒（适量）、胡椒粉（适量）、葱（适量）、玉米淀粉（适量）、料酒（适量）、姜（适量）
1/11. 鱼片切好后用清洗干净，加盐胡椒粉，一片姜两片从抓匀，再加一个鸡蛋清抓匀，在加入适量的玉米淀粉抓匀后淋点油拌一下锁住水分，剩出来的鱼骨鱼头洗净斩段（因为一开始没想要拍照，所以片鱼片的照片是没拍的，希望不要介意，大家可以参考其他美食家切鱼片的方法！）
2/11. 咸菜是这样的，切成粗一点的丝，
3/11. 切好的咸菜泡水（我买的咸菜比较咸，所以要泡水）
4/11. 锅烧热油，加两片姜煸香后下鱼骨鱼头煎至两面变色微焦烹料酒去腥
5/11. 下咸菜翻炒一会
6/11. 倒入开水激出奶白汤（不要用冷水），盖盖中小火煮十分钟
7/11. 捞出鱼头鱼骨垫盆底，剩下鱼汤汆鱼片
8/11. 转中火，散着翻入鱼片，下完鱼片不要马上去搅它，以免鱼片脱浆
9/11. 待鱼片变色后调入适量的盐后倒出到装了鱼骨的容器里（因为咸菜是咸的，所以盐请戳量添加）
10/11. 干锅下辣椒花椒煸香后到到鱼片上
11/11. 锅少热油至冒烟时，把油浇在辣椒花椒上，在淋少许红油，鱼片就做好了
食材功效信息
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑、保护肝功能、治疗高血压等功效；可与番茄、豆腐搭配；与葡萄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有生津止渴、抑癌、抗瘤等功效；可与青苹果、苹果脯、苹果酱搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、美容等功效；可与香椿、银鱼、圆生菜搭配；与菠萝、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸菜鱼热量674 千卡
- 脂肪10.7 克
- 蛋白质33.7 克
- 碳水化合物10.6 克
- 钠10151.3 毫克
- 钙170 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾443 毫克