| 北方咸味豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 1725千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 500克 | 北方咸味豆腐脑热量/卡路里1725千卡 | |||
 热量1725千卡，相当于长笛862分钟消耗的热量...120 | |||||
北方咸味豆腐脑的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（500克）、内酯豆腐粉（10克）、水（2500克）
1/9. 黄豆泡发6--8小时，倒入豆浆豆腐机内
2/9. 装入凉水至上水位线，插入电源
3/9. 豆浆盒装入内酯豆腐粉
4/9. 豆浆自动研磨二次100度后
5/9. 温度降至90度出浆倒入油内酯粉的盒子里，
6/9. 滤去浮沫，即可倒入容器中，盖上盖子焖15--30分钟
7/9. 豆腐脑成型
8/9. 在豆腐脑凝固的同时，着手做脑卤，传统意义上的脑卤是木耳、黄花菜、蘑菇丫炒制，添上鲜汤或水，用酱油调制，淀粉勾芡，出锅前淋上蛋液浇盖在豆腐脑上，撒些蒜末、香菜末、辣椒油、香油本人加以改良，用鸡蛋小炒圆葱丁、胡萝卜丁、木耳、黄花菜、香菇、青尖椒，用海鲜酱油调制大酱，加入鸡骨架汤，营养更合理另备小料：葱末、香菜末、蒜泥、辣椒油、香油
9/9. 豆腐脑配卤及小料
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有壮骨、利水、补血等功效；可与香菜、小米面、茄子搭配；与核桃、海虾、洋葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北方咸味豆腐脑热量1725 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克